Sushikirja-perijapanilaisesta supisuomalaiseen ( hienok,,

kovakantinen hyväkuntoinen kirja v 2011

Ylistetyn Umami-kirjan (Teos, 2007) tekijät Miika Pölkki ja Heikki Valkama ovat laatineet Sushikirjan, joka keskittyy perinteisen japanilaisen keittiön kansainvälisesti tunnetuimpaan osa-alueeseen.

Ulkoasu

171 s. : kuv. ; 24 cm

Kieli

suomi

Alkuteoksen kieli

suomi

JulkaisijaHelsinki : Teos 2011.

Luokitus

Eri maiden ja alueiden ruokalajit ja ruokakulttuuri (ykl 68.25)

Aiheet

ruokaohjeet  sushi

juomat  sake

keittokirjat

ruokakulttuuri  Japani

ruokaperinne  Japani

Lisätiedot

teksti: Miika Pölkki & Heikki Valkama ; valokuvaus: Petri Artturi Asikainen ; reseptit: Markus Hännikäinen & Toni Munde ; ulkoasu ja kuvat ... Matti Nikolainen ; suomisushikuvat: Satu Nyström ; kuva sivulla 151: Tapani Huovinen

Upeasti kuvitettu kirja esittelee yksityiskohtaisesti sushin historiaa ja siihen liittyvää kulttuuria, mutta kirjan keskeisimpänä osaalueena ovat tietenkin herkulliset ja oikeaoppisesti perinteitä kunnioittavat sushireseptit. Suomalaisittain kirja on uraauurtava sikäli, että se sisältää myös kokonaan suomalaisista raaka-aineista valmistettaville sushiannoksille omistetun osion.

keskustan varasto LH