Glorian ruoka & viini 4 / 2010 (numero 69)

Glorian ruoka & viini 4 / 2010 (numoro 69)

Sisältöä:

Ruoka ja ruokaihmiset:
-Kansiohje: Elämäsi paras pihvi. Yksinkertaista ja niin hyvää: marinoitu pihvi, sitruunainen yrttivoi ja grillattu vihannessalaatti.
-Nyt uutta Suomessa: peruna! Valkokviinillä maustettu kesäkeitto ja kaksi muuta täydellistä ohjetta uudelle perunalle.
-Tuoretta kalaa, vähän suolaa. Katkaravut grillataan suolapedillä, ja vietnamilainen bahn mi -leipä tehdään suolagraavatusta lohesta.
-Unelmaruokani: Heikki Tavelan lounas. Pääkonsuli Heikki Tavelalle maistuu yhtä lailla kaviaari kuin silakka. Mutta nyt parasta on lahna.
-Kakkutaivas: Raikas mansikkaunelma. Täytekakussa kohtaavat makea mansikka, kirpeä raparperi ja aromaattinen minttu.
-Neljä aurinkoista romaattia. Paahda, säilö, keitä ja täytä tomaatti.
Grillikauden avajaiset:
-Chipotle-burgeria ja Keskilännen kanaa. Kastikkeet tekevät maun, kun grillissä kypsyvät aidot amerikanburgerit, makeapintainen possunfilee tai kanaa Keskilännen tyyliin.
-Mestarin BBQ-vinkit. Amerikkalaisen barbequen tuntijan, Timo Melton, 5 vinkkiä grillaajalle. Bonuksena olutsuositukset!
-Grillaajan 15 parasta viiniostosta. Kun grillihiilet tekeytyvtä, Essi Avellan avaa samppajan. Kauden parhaat viiniostokset listasivat muutkin viiniasiantuntijamme.
-Paahdettuja kasviksia ja kvinoa. Pähkinäisestä kvinoasta syntyy hieno salaatti.
-Menu tunnissa: Kevyesti grillaten. Alkupalana korealaisia kasvisnyyttejä, pääruokana grillattu kalkkunaleike ja hedelmäsalsa. Jälkiruokaherkkuna maailman vaivattomin mansikkatorttu.
-Jokapäiväinen leipämme: Nokkosleipä
-Jälkiruoka: Venäläiset syrnikit. Rahkalettuja ja tuorehilloa...nam!
-Kilpailu: Äänestä paras kesätapas! Maista, osallistu ja voita 200 euron illalliskortti.
-Kolumni: Jari Järvelä. Kirjailijan erilaiset viininmaistajaiset.
Viini ja juomat:
-Sommelier: Uuden perunan viiniparit. Lempeä peruna rakentaa siltoja makujan välille.
-Uutuusviinejä ja saunajuomia. Sitruunainen valkoviini Thills Auxerrois, 11,99e, ja muut uutuusviinit. Saunajuomia unohtamatta!
-Avellan. MW Essi Avellan ostaa viiniä verkosta, jäljittää viiniväärentäjiä ja esittelee sommelier-mestarin.
-Uusi sarja! Me Koiraset. Nina ja Pekka Koiranen nuuhkivat viinejä ja kertovat, miksi kaikkien pitäisi tehdä samoin.
Matkailu ja ravintolat:
-Pulla-Suomen parhaat osoitteet. Lukijat kertovat, missä leivotaan Suomen parasta pullaa, ja me pistimme pullat kartalle.
-Ravintola: Testissä Mami. Turkulaisten suosikki ei petä taaskaan.
-Ravintolauutiset. Matkan arvoiset Turusta Mallorcalle.
Keittiöelämä:
-Tekijä & tyyli: Sami Tallberg. Keittiömestari rakastui villiyrtteihin ja teki aiheesta keittokirjan.
-Kesäiset tajottimet
Jokaisessa numerossa:
-Pääkirjoitus
-Alkupalat. Tilkka sherryä, järeitä grillejä ja raakaa ruokaa.
-Kirjat: Kasviksia ja puutarhaleivontaa
-Ruokaohjeet
-Kilpailu: Voita ylellinen Jura-kahvikone!
-Hakemisto: Tämän lehden ohjeet
-Menuehdotukset

108 sivua