Liimatainen-Salonen: Valkosipuli PERUNOITA ja yrttiJUUREKSIA

Wsoy, 1993, Porvoo. Kovakantinen, 159 sivuinen,hienosti  kuvitettu, selkeät ohjeet.
-Kevennä aterioita ja säästä rahaa.
Peruna ja juurekset sisältävät vain vähän energiaa mutta runsaasti kuituja, vitamiineja ja kivennäisaineita . Monet parhaista perinneruuista valmistetaan juuri näistä aineksista, jotka nyt ovat entistäkin ajankohtaisempia, koska ne keventävät aterioita ja säästäväät rahaa. Niistä saa mys herkullisia leivonnaisia ja ne sopivat hyvin eksoottisiinkin ruokiin.
Nykyaikainen tekniikka helpottaa juuresten käsittelyä. Koneet raastavat, sukaloivat ja pilkkovat. Mikro lyhentää kypsymisaikoja.
Kirja kertoo monista mahdollisuuksista , joita peruna, porkkana, palsternakka, selleri,lanttu, nauris, retiisi, maa-artisokka, mustajuuri, piparjuuri antavat ruuanvalmistajalle. Runsaan 200 ohjeen joukossa on sekä itsenäisiä peruna- ja juuresruokia että eri ruoka-aineiden yhdistelmiä.