Grön magi: grönsaker på nytt sätt och goda recept

Mikael Jidenholm, Tomas Tengby, Lisa Lemke, Magnus Carlsson (fotog.): Grön magi : grönsaker på nytt sätt och goda recept

Massolit förlag; 2016; inbunden bok (storlek ca. som en A4:a); 140 sidor; fina bilder i färg
PRIS: 8 euro + 7 euro frakt som postpaket inom övriga Finland (utom Åland) = 15 euro (OBS! Det finns plats för fler böcker av samma säljare i samma paket med samma gemensamma fraktkostnader. Se t.ex. puutarha - Haku - Huuto.net)
GÖR SÅ HÄR: Klicka Osta = Köp, så får du ett automatiskt mejl från huutonet. Där hittar du säljarens epostadress och kontonummer. Betala t.ex. boken/tidningen + fraktkostnaderna eller be säljaren om räkning. Om du beställer flera objekt av samma säljare kan du vänta med att betala tills hela paketets innehåll är klart. Meddela säljaren vad paketet ska innehålla så skickar hen en räkning mejl.
Postpaket till Åland är dyrare än paket inom övriga Finland. T.ex. 7 euros paket till finska fastlandet kostar motsvaras av ca 12 euros postpaket till Åland eller 11 euros matkahuolto-paket till Mariehamn. Fråga säljaren om fraktkostnader utanför Finland.

Följ med på en upptäcktsresa i den gröna världen! Här bjuds det på både kunskap och nyskapande recept. Här finns tips på nya sätt att tillaga våra klassiska, odlade grönsaker, men även förslag på hur du tar tillvara sådana vilda ätliga växter som vi nästan glömt bort.
Vi får veta hur växternas olika delar - blad, blommor, stjälkar och rötter - och alla deras olika stadier och skepnader från grodd till färdig grönsak kan beredas till läckra rätter.

Mikael Jidenholm är stjärnkockarnas favoritleverantör. Han odlar ekologiskt på sin gård i Halland, och förser restauranger som Noma i Köpenhamn, Mattias Dahlgren, Operakällaren och många fler med grönsaker. Recepten är framtagna tillsammans med Lisa Lemke. Tomas Tengby står för text och Magnus Carlsson för foto.

En del recept som man inte hittar överallt som t.ex. friterade lavar, nypon, ätliga ogräs, ätliga blommor, ångad strandkål med dijonaise och picklade senapsfrön... (Men den strandkålen måste man alltså först odla, eftersom den vilda varianten är fridlyst i Finland...)

Bland klassiska grönskar bl.a. bladkål, broccoli, fänkål, kålrot, olika slags pumpor, sparris mm.

sökord: trädgård puutarha villivihannekset vilda grönsaker i naturen böcker på svenska kokböcker keittokirjat Ruotsi maanviljely ekologisk odling ekologinen viljely