Valokuvat Tuukka Kouri

"Pitkän linjan ruokavaikuttaja ja eränkävijä Markus Mauiavirta tökkää etusormellaan hyvinvointimaksaamme. Markus tarjoaa resepteittään virikkeitä raaka-aineiden maksimaaliseen hyödyntämiseen. Kirjan tavoitteena on palauttaa ruokaympyrämme ympäristöaktiiviseen suuntaan.

Ruokahipsteriys on keinotekoisen aallonharjalla Pystymme valitsemaan rusinat pullistamme ja ideologian purkista. Ruoka kulkee pidemmän matkan kuin koskaan. Valikoimat ovat valtavia ja hävikki mittavaa. Onko ajan hengen mukaista pikatankata lounaaksi maustettua 35 päivän ikäistä broileria? Samanaikaisesti satojatuhansia munintakanoja tuhotaan. Perinteiset kanat ovat kadonneet ruokapöydästämme.

Markus tarjoaa reseptiikan keinoin kunnioituksensa raaka-aineeseen ja elämään. Ruoanvalmistus ei ole ajansaästämistä. Se on yhdessäoloa ja olemisen iloa. Tuukka Kourin valokuvat kuljettavat Markus Maulavirran kehotusta palata eettiseen ja välttävään nautiskeluun.

Käy pöytään, unohtuiko jotain?"

Marcuisine Oy/Markus Maulavirta ja Graphouse Oy/Tuukka Kouri. Kovakantinen.

Hivenen kulumaa.