Sushikirja-perijapanilaisesta supisuomalaiseen ( hienok,,
Kuvaus
kovakantinen hyväkuntoinen kirja v 2011
Ylistetyn Umami-kirjan (Teos, 2007) tekijät Miika Pölkki ja Heikki Valkama ovat laatineet Sushikirjan, joka keskittyy perinteisen japanilaisen keittiön kansainvälisesti tunnetuimpaan osa-alueeseen.
Ulkoasu
171 s. : kuv. ; 24 cm
Kieli
suomi
Alkuteoksen kieli
suomi
JulkaisijaHelsinki : Teos 2011.
Luokitus
Eri maiden ja alueiden ruokalajit ja ruokakulttuuri (ykl 68.25)
Aiheet
Lisätiedot
teksti: Miika Pölkki & Heikki Valkama ; valokuvaus: Petri Artturi Asikainen ; reseptit: Markus Hännikäinen & Toni Munde ; ulkoasu ja kuvat ... Matti Nikolainen ; suomisushikuvat: Satu Nyström ; kuva sivulla 151: Tapani Huovinen
Upeasti kuvitettu kirja esittelee yksityiskohtaisesti sushin historiaa ja siihen liittyvää kulttuuria, mutta kirjan keskeisimpänä osaalueena ovat tietenkin herkulliset ja oikeaoppisesti perinteitä kunnioittavat sushireseptit. Suomalaisittain kirja on uraauurtava sikäli, että se sisältää myös kokonaan suomalaisista raaka-aineista valmistettaville sushiannoksille omistetun osion.
keskustan varasto LH
