Otava 1.p. 2001. Kovakantinen. 317 sivua.

Kansipaperissa pientä käytön jälkeä. Kirja on siisti ja hyäkuntoinen.

Paljastuksia.

Kulinaarista intohimoa.

Verta, hikeä ja gourmet-annoksia. Mitä keittiön ovien takana todella tapahtuu?

Anthony Bourdainilla on 25 vuoden kokemus ravintola-alalta. Hänen omaelämäkertansa Kitchen Confidential on hysteerisen hauska, räävittömän suorasukainen sukellus ravintoloiden keittiöihin, kulinaaristen merirosvojen valtakuntaan täynnä seksiä, huumeita, huonoa käytöstä ja haute cuisinea.

”On täysin mahdollista, että tämä kirja tekee minusta lopun ravintola-alalla. Tässä on kauhutarinoita. Ankaraa ryyppäämistä, huumeita, naintia kuivaainevarastossa, iljettäviä paljastuksia kehnosta ruoankäsittelystä ja alalle levinneistä vastenmielisistä käytännöistä. - - Tässä on kaikki: hyvä, paha ja ruma. Kiinnostunut lukija voi yhtäältä saada selville, miten hän voi muutamalla kätevällä välineellä loihtia ammattitaitoisen näköisiä ja maukkaita ruoka-annoksia — tai toisaalta päättää, ettei hän enää”— koskaan tilaa valkoviinissä kypsytettyjä sinisimpukoita. Valinta on hänen?”

Kitchen Confidential on välttämätöntä Sokkihoitoa niin maallikkoruokailijoille kuin alan ammattilaisille, ravintolan perustamista suunnitteleville ja keittiömestariksi havitteleville. —

Se on kirja, jonka jälkeen annoksesi ei koskaan enää näytä samalta.

”On vain harvoja kirjoja, jotka jokaisen ammattikokin olisi luettava, mutta tämä on yksi niistä. Escoffierin ja Laroussen seuraan on lisättävä nimi Bourdain"

- The Observer