Vähemmän lihaa / kohti kestävää ruokakulttuuria

Vähemmän lihaa / kohti kestävää ruokakulttuuria
Kirja
Mattila, Hanna , toimittaja, kirjoittaja ; Fogelholm, Mikael , kirjoittaja, 1959- ; Hopia, Anu , kirjoittaja ; Katajajuuri, Juha-Matti , kirjoittaja ; Kulanko, Hannele , kirjoittaja ; Lehtonen, Heikki , kirjoittaja, 1925- ; Luukkonen, Outi , kirjoittaja ; Mäkelä, Johanna , kirjoittaja ; Niva, Mari , kirjoittaja ; Ovaskainen, Marja-Leena , kirjoittaja ; Pohjolainen, Pasi , kirjoittaja ; Pulkkinen, Hannele , kirjoittaja ; Risku-Norja, Helmi , kirjoittaja ; Tapio, Petri , kirjoittaja, 1967-
Vähemmän
Gaudeamus 2016
Näytä muut versiot (3)
Jos söisimme vähemmän lihaa ja enemmän kasviksia, olisimme terveempiä. Myös lihantuotannon haitalliset vaikutukset ilmastoon ja ympäristöön myönnetään laajalti. Miksi tämä tietoisuus ei näy lihankulutuksessa?

Ruoka on vahva osa identiteettiä - olemme sitä mitä syömme. Maut, tuoksut, suutuntumat ja grillin tirinät luovat vahvoja mielikuvia. Lihansyöntiin liittyy paljon perinteitä, jotka ovat osa suomalaista ruokakulttuuria. Muutoksen avain piileekin kasvatuksessa, kulttuurissa ja yhteiskunnallisissa keinoissa monipuolistaa tarjolla olevia vaihtoehtoja.

Vähemmän lihaa on kannustava kirja kaikesta uudesta, jota lautasellemme on tarjolla. Se ei syyllistä ketään lihansyömisestä vaan kehottaa kokeilemaan myös vaihtoehtoisia proteiininlähteitä. Piileekö ratkaisu sienissä, levissä, hyönteisissä tai jopa keinolihassa? Voiko urheilija menestyä kasvisravinnolla? Ovatko kasvikset väistämättä kalliimpia kuin valtamerten yli rahdattu teollinen liha? Kärsivätkö suomalaiset lihantuottajat nykyisissä tuotanto-oloissa?

Lisää
Muut nimekkeet    
Kohti kestävää ruokakulttuuria
Ulkoasu    
223 s. : kuv
Kieli    
suomi
Huomautukset    
pehmeäkantinen
Ei Melindaan
Julkaisija    Helsinki Gaudeamus, 2016
Luokitus    
Ravinto-oppi. Ruokavaliot (ykl 59.34)
Elintarviketeollisuus (ykl 67.7)
Ympäristönsuojelu. Luonnonsuojelu (ykl 50.1)
Aiheet    
eettisyys 
ruoka 
kasvisruoat 
liharuoat 
ruokavaliot 
kestävä kehitys 
alkutuotanto 
ekologisuus 
elintarviketeollisuus 
ruokakulttuuri 
terveysvaikutukset 
lihantuotanto 
ympäristövaikutukset 
Lisää
Lisätiedot    
toimittanut Hanna Mattila ; kirjoittajat: Mikael Fogelholm, Anu Hopia, Juha-Matti Katajajuuri, Hannele Kulanko, Heikki Lehtonen, Outi Luukkonen, Hanna Mattila, Johanna Mäkelä, Mari Niva, Marja-Leena Ovaskainen, Pasi Pohjolainen, Hannele Pulkkinen, Helmi Risku-Norja, Petri Tapio
ISBN    
978-952-495-388-7

Vähän pyöristymää kulmissa