, Pekka Knuuttila: Mihin marjamme kelpaavat

WSOY, 1. p. 1981. Kovakantinen, erittäin hyväkuntoinen kirja. 198 sivua.

”Luonnonvaraisissa marjoissamme on makua, väriä, vitamiineja ja hivenaineita. Tämä kirja esittelee yli seitsemänkymmentä kotimaista marjaa, niiden Toivo Rautavaaraominaisuudet ja käyttötavat. Kasvien tunnistamisessa auttavat upeat värikuvat, joissa marjat esiintyvät luonnollisessa koossaan. Kirjan lopussa tiedot marjojen vitamiinipitoisuuksista, kivennäisaineista, säilyvyydestä ja peruskoostumuksesta.”

”Se paras marjakirja

Sain kerran hyvän suosituksen vanhasta kirjasta. Eräs arkeologi totesi, että jos onnistun löytämään Toivo Rautavaaran ja Pekka Knuuttilan Mihin marjamme kelpaavat (Wsoy 1981) antikvariaatista, se kannattaa ostaa.

Kirjamessuilla sitten lykästi, ja mikä lykky se olikaan! Teoksessa esitellään lähes 300 marjalajia ja herkullisimmista on myös reseptejä. Rautavaara ja Knuuttila kirjoittavat eläväisesti ja syvään tietämykseen nojaten.

Esimerkiksi karviaismarja on kirjoittajien mukaan mainittu ensimmäisen kerran eräässä ranskalaisessa virsikirjassa 1200-luvulla, jolloin marjaa viljeltiin yleisesti Euroopassa. Tietoa seuraavat reseptit esimerkiksi karviaisnyyttien ja maaherrankeiton valmistamiseen.Arkeologia teoksessa kiehtoi varmaan sen tapa kurottaa syvälle menneeseen kansanperinteeseen: marjoja on syöty aina ja monilla tavoin. Minä iloitsen huomatessani kirjasta isoäitini suosiman katajanmarjareseptin.”

Jenna Parmala, vapaa toimittaja. (SL 8/2019)